Kaviar Huso Huso

Der findes næppe en finere spise, som samtidig er mere sagnomspunden, end kaviar fra den rigtige stør. Beluga er navnet, og dette er gourmetmad på højeste plan. Vi har fundet en lille leverandør, der har den ægte Beluga på lager, så vi kan skaffe den på forespørgsel. Belugakaviar er en oplevelse for sig, som man bør prøve (mindst) en gang i livet. Slet ikke at sammenligne med den "kaviar" vi kan købe i Danmark. Torskerogn, eller i bedste fald lakseæg, med en pæn størrelse, som dog smager alt for meget af salt. Belugaen kommer fra den rigtige stør (Huso Huso) og er i diameter ca. 3-4 mm. Superlækker blød, cremet konsistens, der smelter på tungen. De billigere varianter tages fra opdrættede fisk og er ikke helt så delikate, men kan dog sagtens bruges, hvis man vil betale lidt mindre for fornemmelsen af rigtig kaviar. Lagt på en blinis, som vi også forhandler, og med en lille smule rødløg og creme fraise er alle de typer, vi kan levere, en oplagt forret til gourmetmiddagen, med gode venner eller andre gæster, der fortjener at blive behandlet ekstra godt. Man kan vælge at drikke bobler til forkælelsen, og oplevelsen er fuldendt.

Flere af vore hvidvine er også perfekte til kaviar. Prøv for eksempel Riesling Grand cru 2014 eller vores nye Lucas fra Alsace

Velbekomme